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    薛定谔的“0糖饮料”:拥挤赛道与代糖“骗局”
    来源:经济日报 发布时间:2021-04-16 刘潇潇 石兰

    最近“0糖饮料”的赛场上格外热闹亚搏app下载官方网站。继东鹏亚搏app下载官方网站、康师傅等品牌纷纷上线“0糖”、“无糖”概念茶饮产品之后,元气森林乳茶“0糖”标识事件又被推上热搜亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站。一时间网上对于“0糖”概念的质疑声甚嚣尘上——怎样才算真正的“0糖”亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站?用甜味剂替代的饮料对健康真的更有益处吗亚搏app下载官方网站?

      市场增势迅猛 赛道日渐拥挤

    “拥抱甜味,拒绝热量亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站!”随着国民健康意识不断提高,低糖亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站、少糖已经不能满足消费者对饮料的“苛求”了,“无糖”亚搏app下载官方网站、“0糖”成为大势所趋。顺应这一趋势,越来越多的品牌正在积极拥抱变革。

    经济日报-中国经济网记者查询电商平台,输入关键词“无糖零卡”、“饮料”后亚搏app下载官方网站,出现了几十种风味口味不同的产品亚搏app下载官方网站。除了可口可乐的零度可乐亚搏app下载官方网站、雪碧Sprite柠檬味汽水亚搏app下载官方网站、喜茶的无糖喜小茶气泡水亚搏app下载官方网站、元气森林罐装气泡水之外亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站,连露露的杏仁露也推出了无糖植物蛋白饮料亚搏app下载官方网站。

    进入2021年亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站,“0糖”概念更加红火。据媒体报道亚搏app下载官方网站,仅仅在近一周的时间内亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站,“0糖饮料”赛道上就多了三位选手的身影:东鹏推出0糖特饮亚搏app下载官方网站,用赤藓糖醇和麦芽糖醇替代糖亚搏app下载官方网站,称“0糖无负?亚搏app下载官方网站!毖遣玜pp下载官方网站;康师傅上线了黑色包装的无糖冰红茶,主打“无糖亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站、零卡”亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站;元气森林官方微博也发布了一款无糖茶饮新品亚搏app下载官方网站。

    据不完全统计亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站,截至目前亚搏app下载官方网站,包括元气森林、喜茶亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站、伊利、康师傅亚搏app下载官方网站、农夫山泉亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站、统一亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站、健力宝亚搏app下载官方网站、东鹏、雀巢在内的多个品牌都推出了“0糖”或“无糖”产品。

    对此亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站,益普索(中国)咨询有限公司分析师王晶认为:“相较于无糖/减糖包装饮品的市场表现亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站,我们有理由相信无糖/低糖包装食品未来具有巨大的增长空间?!蓖蹙гぜ?亚搏app下载官方网站,未来2021-2022年亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站,随着更多无糖碳酸/苏打饮料头部品牌的持续发力,传统饮料品牌在无糖上的加大投入亚搏app下载官方网站,以及更多新品牌进入这一领域亚搏app下载官方网站,同时随着消费者健康意识的加强亚搏app下载官方网站,无糖饮料应该还会有很强的增长亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站,130亿元的市场是个合理的预期亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站。

    据智研咨询发布的《2021年-2027年中国无糖饮料产业市场研究与投资战略咨询报告》显示,2014年亚搏app下载官方网站,中国无糖饮料行业市场规模为16.6亿元亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站,2020年市场规模为117.8亿元亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站,年复合增长率达到了38.69%,预计2021年将达到137.9亿元亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站,2027年为276.6亿元,增速可谓十分迅猛亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站。

      揭开代糖的真相:假“0糖”还是真营销亚搏app下载官方网站?

    “0糖”真的无糖吗?如果无糖亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站,那“0糖”饮料甜甜的口感是哪里来的呢亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站?近日发生的元气森林“标识门”事件为广大网友上了一堂生动的科普课亚搏app下载官方网站。

    4月10日亚搏app下载官方网站,元气森林发布致歉声明称亚搏app下载官方网站,在乳茶产品的产品标识和宣传中,没有说明“0糖”和“0蔗糖”的区别亚搏app下载官方网站,容易引发误解亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站。从2月4日起生产的大部分乳茶和3月18日起生产的全部乳茶亚搏app下载官方网站,包装从原来的“0蔗糖 低脂肪”改为“低糖亚搏app下载官方网站、低脂肪”亚搏app下载官方网站。元气森林同时提醒:乳茶有奶所以是有糖的亚搏app下载官方网站。

    有网友对此感到迷惑不解:“0糖”饮料的甜味到底从哪来?元气森林气泡水标注“0糖”合理吗?

    “能够严格做到0糖0卡0添加的食物,也就只有水了。0糖亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站、0卡、0添加是互相独立的概念亚搏app下载官方网站?!?食品工程博士亚搏app下载官方网站、科普作家云无心在接受经济日报-中国经济网记者采访时说亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站,日常生活中亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站,许多人把“糖”理解为蔗糖(或者说白砂糖)亚搏app下载官方网站,而在食品营养领域亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站,“糖”是各种单糖和二糖的统称亚搏app下载官方网站。按照国家标准,“0糖”或者“无糖”的定义是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超过0.5克——这里的糖亚搏app下载官方网站,是指各种单糖和二糖亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站,不管是天然存在的还是人为添加的都算亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站。

    “也就是说,主要食品里糖符合国家标准亚搏app下载官方网站,就可以成为‘0糖’‘无糖’食品。但食品中亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站,并不是没有一点糖分的亚搏app下载官方网站,只是含量比较低亚搏app下载官方网站?!痹莆扌亩约钦弑硎?。

    根据现行GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定:预包装食品营养成分表中强制标示内容仅包括能量和四种核心营养素(蛋白质亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站、脂肪亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站、碳水化合物亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站、钠)亚搏app下载官方网站,糖是可选择标示内容亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站。

    “‘0糖’与‘无糖’可以分为两类:一类是不含糖也不用甜味剂亚搏app下载官方网站,另一类是不含糖亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站,但是使用甜味剂来产生甜味亚搏app下载官方网站⊙遣玜pp下载官方网站!痹莆扌乃?,多数气泡水中的甜味亚搏app下载官方网站,多来源于甜味剂亚搏app下载官方网站。甜味剂的甜味跟糖有一定差异亚搏app下载官方网站,基于目前的科学证据亚搏app下载官方网站,相同的甜度的甜味剂对健康的影响要比糖小得多的亚搏app下载官方网站。

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    “除了现在常见的‘0糖’营销亚搏app下载官方网站,‘0添加’也是一个话术套路亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站?亚搏app下载官方网站!痹莆扌谋硎?亚搏app下载官方网站,某些食品亚搏app下载官方网站、饮料鼓吹“不加香精”“不加色素”“不加防腐剂”亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站,其实是因为该产品本来就用不着加这些亚搏app下载官方网站亚搏app下载官方网站。

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